RAGAM masakan khas Ranahminang atau lebih akrab sebagai masakan Padang, menjadi salah satu makanan terlezat di Indonesia, bahkan kelezatannya pun diakui berbagai negara. Karena kelezatannya ini, tak heran jika restoran Padang menjamur di berbagai wilayah Indonesia.
Ada berbagai menu masakan khas Minang ini, yaitu Rendang yang menjadi menu favorit, Gulai Tanjung, Dendeng Batokok dan Ayam Pop.
Namun karena banyaknya restoran Padang di berbagai daerah di Indonesia, membuat keaslian atau keotentikan rasa masakan khas Minang ini berkurang.
Untuk mengetahui restoran Padang yang asli khas Minang, bisa diketahui dari 6 ciri-ciri berikut ini:
1. Rasa Rendang Pedas
Seperti kita ketahui, daging rendang menjadi ciri khas dari masakan Padang, sehingga keaslian dari restoran Padang bisa ditentukan dari cara penyajian rendang/.
Beberapa Restoran padang yang berada di luar Pulau Sumatera, ada yang menyajikan rasa Rendang yang tidak pedas atau bahkan manis.
Padahal rasa Rendang khas Minang ialah rendang yang disajikan dengan rasa yang pedas. Orang Minang tidak menyajikan rasa Rendang yang manis atau berkuah.
2. Ada Sambal Hijau dan Merah
Yang Kedua yaitu menyajikan sambal hijau dan sambal merah, rasa sambal merahnya pun lebih dominan rasa pedas yang sampai nyelekit.
Sambal Hijau yang menjadi khas Padang pun dibuat dari cabai hijau dan bawang yang diulek.
Sambal merahnya pun dapat ditemukan pada beberapa menu seperti tumis kentang, tumis teri dengan campuran beberapa bumbu.
